Indice tedesco - francese Informazioni interculturali Was ist ein Heuriger?
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26.02.2013 17:39:37

Was ist ein Heuriger?

 
di [PONS] französisch
Messaggi: 9
Iscritto il: 26.02.2010 10:10:05
Die folgende Information wurde von der Redaktion aus dem OpenDict ins Forum übertragen. Martina Don liefert folgende Erklärung für "Heuriger":

Un "Heuriger", c´est une guinguette, une sorte de tavernes rustique, où l'on sert le vin de la région et où il y a des plats typiquement autrichiens. Dans un "Heuriger" on servira en général des plats rustiques mais il y a aussi des salades ou des plats sucrés.
 
26.02.2013 17:43:55

Re: Was ist ein Heuriger?

 
di [PONS] französisch
Messaggi: 9
Iscritto il: 26.02.2010 10:10:05
Folgende Speisen gibt es auf einem Heurigen:

Speck
lard fumé

Wurstsalat
saucisson en salade

saure Platte
assiette de chacuterie à la vinaigrette

saure Wurst
saucisson à la vinaigrette

saure Blutwurst
boudin à la vinaigrette

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum
mozzarella (f) avec des tomates et du basilic

Presskopf sauer
fromage de tête à la vinaigrette m.

Käseplatte
assiette de fromage

Schafkäse garniert
fromage de mouton garni

Scheibe (Brot)
la tranche

belegtes Brot
tranche de pain garnie

bestrichene Brotscheibe
la tartine

Belegtes Brot mit Speck oder Geselchtem oder Schweinbraten
tranche de pain garnie avec du lard, de laviande fumée ou du rôti de porc

Topfenaufstrichbrot
tartine avec du fromage blanc

Topfen
fromage blanc

Butterbrot mit Sardellen
tartine beurrée avec des anchois

Schmalzbrot mit Zwiebeln
tartine au saindoux avec des oignons

Bratenfettbrot
tartine à la sauce froide de viande

Aufstrichteller
assiette de différentes spécialités à tartiner

Liptauer
fromage blanc au paprika

Leberpastete
pâte de foie

Butterbrot mit Emmentaler
tartine beurrée avec de l´emmenthal

Kürbiskernaufstrich
spécialité aux pépins de citouilles à tartiner

Rohschinken mit Mozzarella auf Blattsalaten
jambon cru à la mozzarella sur un lit desalade

mariniertes Rindersülzchen mit Jungzwiebeln
boeuf marinée en gelée avec des oignonsfrais

Räucherlachsmousse mit Joghurt-Dilldressing
mousse (f) au samon fumé avec une sauceau yaourt et au fenouil

Rohschinken mit Oberskren
jambon cru avec sauce raifort à la crème

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Escalope viennoise avec de la salade depommes de terre

Backhenderl
poulet pané et frit

Brettljause
assiette de chacuterie

Schweinsbraten
rôti de porc

Surbraten
rôti de porc saumuré

Kümmelbraten
rôti de porc au cumin

Geselchtes
porc fumé

Spinatstrudel mit Knoblauchsauce
stroudel aux épinards avec une sauce à l´ail

Fleischknödel mit Sauerkraut
boulettes de viande avec de la choucroute

Schweinsbraten mit Semmelknödel
rôti de porc avec des boulettes de pain

Geselchtes mit Sauerkraut
viande de porc fumée avec de la choucroute

gebackenes Gemüse
légumes panés

Bauernschmaus
choucroute garnie

steirisches Wurzelfleisch
porc boulli aux racines en julienne et auraifort

gebackene Hühnerstreifen auf Blattsalaten
aiguillettes (f) de poulet panées sur un lit desalades

Apfelstrudel
stourdel aux pommes

Topfenstrudel mit Vanillesauce
stroudel au fromage blanc avec de la saucevanille

hausgemachte Mehlspeisen
gâteaux maison

Topfenpalatschinken
crêpes fourrées de fromage blanc

Palatschinken mit Marillenmarmelade
crêpes à la confiture d´apricots
 
28.02.2013 07:17:59

ein Heuriger = un vin nouveau

 
di Grammatikus
 
 
 
 
 
 
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Iscritto il: 30.11.2012 23:10:39
französisch ha scritto:Die folgende Information wurde von der Redaktion aus dem OpenDict ins Forum übertragen. Martina Don liefert folgende Erklärung für "Heuriger":

Un "Heuriger", c´est une guinguette, une sorte de tavernes rustique, où l'on sert le vin de la région et où il y a des plats typiquement autrichiens. Dans un "Heuriger" on servira en général des plats rustiques mais il y a aussi des salades ou des plats sucrés.



Mit dem Nomen 'Heuriger' (der Heurige) bezeichnet man in Österreich sowohl einen Jungwein als auch das Lokal, wo dieser Wein ausgeschenkt wird.
In der Schweiz heisst er 'Sauser'.

heurig = vom laufenden Jahr = de l'année courante

Jungwein (gmd) = der Wein, dessen alkoholische Gärung noch nicht beendet ist und der noch nicht von seiner Hefe getrennt ist = du 'vin nouveau', du 'Beaujolais nouveau' = du vin encore en fermentation

http://de.wikipedia.org/wiki/Neuer_Wein#.C3.96sterreich

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