Übersetzungen für „Eigelb“ im Deutsch » Ungarisch-Wörterbuch

Eigelb SUBST nt

Eigelb

tojássárgája

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Deutsch

Für Sahnecreme wird Eigelb mit Zucker im Wasserbad aufgeschlagen und anschließend heruntergekühlt.

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Der Teig wird aus Mehl, Eigelb, Milch, Butter und Hefe zubereitet.

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Die besondere Geschmeidigkeit des Leders wird dabei durch das Eigelb bewirkt; Heutzutage wird dieses meist durch ölige Emulsionen ersetzt.

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Es handelt sich um eine Weinschaumcreme, bei der zuerst Eigelb und Zucker weißschaumig geschlagen werden.

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Eierpunsch wird aus Eigelb, Zucker, Weißwein und Vanille hergestellt.

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Zur Zubereitung werden das Eigelb und der Kristallzucker schaumig gerührt, wodurch Luft in Form kleiner Blasen in der Masse gebunden wird.

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Als natürlicher Emulgator wird oft das in Eigelb vorkommende Lecitin eingesetzt.

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Im Mittelmeerraum werden eher Eier mit leuchtend orange-rotem Eigelb gekauft.

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Als Eigelb bezeichnet man allgemein in der Lebensmittelkunde das Eidotter des Hühnereies.

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Im Unterschied zum Linzer Auge und zum Ochsenauge enthalten die Spitzbuben allerdings kein Eigelb.

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