tedesco » italiano

geschmort [gəˈʃmoːrt] AGG

geschmort

I . schmoren VB trans

1. schmoren GASTR :

II . schmoren VB intr +haben GASTR

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Hauptbestandteile sind Blut, Fett oder Speck, häufig auch geschmorte Zwiebeln und Milch oder Sahne und regional unterschiedliche Gewürze.
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Sie besteht aus Schweinefleisch, Schweineleber, Nitritpökelsalz, geschmorten Zwiebeln und einer Gewürzmischung.
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Als Relevés wurden ein ganzer, gekochter Schinken sowie gekochte Hühnchen, Spinatpuffer, Taubenpastete und geschmortes Rind serviert.
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Im unteren Teil des Topfes wird Gemüse geschmort, während im durchlöcherten Aufsatz darüber Reis oder Couscous durch den Dampf zeitgleich gegart wird.
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Das Gemüse wird somit in seinem eigenen Saft geschmort.
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Getrocknete Beeren wurden geschmort und als Soßenzutat genutzt oder – mit Lachsrogen und Öl vermischt – als Festspeise im Winter verzehrt.
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Gekochte und geschmorte Rinderbrust hat wie andere Kochfleischspeisen stark an Bedeutung verloren.
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In wenig Fleischbrühe werden sie bei mittlerer Temperatur geschmort.
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Rouladen sind in der Kochkunst gefüllte Rollen aus dünnen Scheiben Fleisch, Fisch oder Kohlblättern, die in einem Fond oder einer Sauce geschmort werden.
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Als Schweinsbraten (süddeutsch, österreichisch, schweizerisch) bzw. Schweinebraten bezeichnet man gebratene und geschmorte Stücke des Hausschweins.
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