Traduzioni di „Gärung“ nel dizionario tedesco » italiano

Gärung <-, -en> SOST f

Gärung

fermentazione f

Esempi per Gärung

in Gärung übergehen

fermentare

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Dazu muss jedoch oft in höherem Maße Schwefel zugesetzt werden um die Gärung aufzuhalten, was die industriell abgefüllten milderen Viezsorten oft unbekömmlicher macht als der gegorene Apfelwein.

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Die Gärung verläuft auf Grund der hohen Süßegradation oftmals sehr langsam.

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Je dicker die Schale, desto stärker die Inhaltsstoffe, die während der Gärung vom entstehenden Wein (Maischestandzeit/Maischegärung) adaptiert werden.

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Dies dauert acht bis zehn Tage und wird „stürmische Gärung“ genannt.

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Darauf tritt eine saure Gärung ein, dabei sinkt der pH-Wert der Sickerwässer auf 6,1 bis 5,5 ab.

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Es zählt zu den saccharolytischen Clostridien und bildet bei der Gärung große Mengen Gas in Form von Kohlenstoffdioxid und Wasserstoff neben Acetat und Buttersäure.

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Das bedeutet, die Energiegewinnung kann sowohl aerob (mit Sauerstoff) in Form der Zellatmung als auch durch Gärung erfolgen.

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Der gewonnene Saft wurde zur alkoholischen Gärung meist mittels eines Weinschlauchs aus Ziegenfell in einen Pithos gegeben.

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Reiswein ist ein durch die Verzuckerung und alkoholische Gärung von Reis oder Reisstärke hergestelltes alkoholisches Getränk mit einem Alkoholgehalt von 5 bis über 20 %.

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Zunächst wird aus dem Most durch alkoholische Gärung der Grundwein hergestellt.

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