bacalhau Info
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bacalhau
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Portugals Nationalgericht ist der bacalhau (der Stockfisch). Er wird zwar nicht an portugiesischen Küsten gefangen, ist aber tief verwurzelt in der gastronomischen Tradition von Norden bis Süden, von Westen bis Osten. Es gibt sehr viele gute Stockfischgerichte. Probieren Sie in Lissabon Bacalhau à Brás, in Porto Bacalhau à Zé do Pipo und überall Bacalhau Assado na Brasa. Am Heiligen Abend ist es Brauch, Stockfisch zu essen. Dann gibt es (meistens) Bacalhau da Consoada, der mit Kohl und Kartoffeln gekocht wird.