Roggenbrot im PONS Wörterbuch

Übersetzungen für Roggenbrot im Deutsch»Isländisch-Wörterbuch

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Deutsch
Der Name ist wahrscheinlich deutschstämmig (Rothembrot > Roggenbrot), aber das Wortende -brot könnte mit polnischem bród (Furt) verbunden sein.
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Sie sind besonders in der jüdischen, skandinavischen und osteuropäischen Küche beliebt und werden dort auch als Gewürz für Kuchen und Roggenbrot, Gulasch, Käse und geschmorte Äpfel verwendet.
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Das Backwarengeschäft, insbesondere im Marktsegment Roggenbrot, wurde ausgeweitet.
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Es glich geschmacklich einem Vollkorn-Roggenbrot.
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Anschließend trockneten zwei Weihbischöfe das Salböl mit Baumwolle und Roggenbrot ab.
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Demnach können Bauernbrote sowohl Roggenmischbrote als auch Weizenmischbrote und in Ausnahmefällen sogar reine Roggenbrote sein.
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Bei dieser Führung wird Milchsäurebildung begünstigt, wodurch mildaromatisches Roggenbrot entsteht.
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Das Brot war zwar arm an Stärke, aber reich an Eiweiß und Fett, also nahrhafter als Roggenbrot.
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Typische Beilagen sind Kartoffeln und das landestypische dunkle Roggenbrot.
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Reines Roggenbrot ist beispielsweise die westfälische Brotsorte Pumpernickel (Schwarzbrot), die aus Roggenschrot hergestellt und mehr gedämpft als gebacken wird.
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