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Traduzioni di „Sauerteig“ nel dizionario tedesco » italiano (Vai a italiano » tedesco)

Sauerteig SOST m

Sauerteig

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Polnisches Brot wird traditionell mit Sauerteig hergestellt, allerdings werden heute auch andere Backtriebmittel eingesetzt.
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Dies führte zum sogenannten Azymastreit mit der orthodoxen Kirche, die nur Brot aus Sauerteig für zulässig hält.
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Zu dieser Gruppe zählen getrocknete Sauerteige mit aktiver Mikroflora.
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Diese Sauerteige werden als Starterkulturen und zur Teigsäuerung eingesetzt.
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Um zu verkaufbaren Produkten zu kommen, müssen reine Roggenmehl-Teige auf jeden Fall gesäuert werden, was bedeutet, sie einer Sauerteig-Führung zu unterwerfen.
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Aus mehrstufig geführtem Sauerteig, Wasser und Salz werden verschiedene Vollkorn-Brotsorten hergestellt.
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Charakteristisch für die regionale lemkische Küche sind die zahlreichen Sauerteig- und Suppengerichte wie Borschtsch, Sauermehlsuppen, Knödelgerichte und Mehlspeisen.
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Bei diesem verkürzten Verfahren werden Sauerteig und/oder Hefe zugegeben.
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Der Teig wird aus Weizenmehl, Hefe, Sauerteig (oder Zitronenkonzentrat), Salz, Zucker und Butter hergestellt.
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Die häufigsten Lockerungsarten dürften die Lockerung durch Backhefe oder Sauerteig sein, die bei der Herstellung von Brot und Brötchen verwendet werden.
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"Sauerteig" nei dizionari monolingue di tedesco


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