Weißkohl u rečniku PONS

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nemački
Da aber kein Weißkohl mehr vorhanden war, entschloss man sich in der Not, Futterkohl zu säuern.
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In aus dem 16. Jahrhundert stammenden Kräuterbüchern werden zahlreiche Kohlsorten aufgeführt, unter anderem auch Weißkohl und Rotkohl.
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Sie soll aus der Praxis entstanden sein, das Brühwurstbrät bei Fleischmangel mit Weißkohl zu verlängern, wird heute aber nicht mehr notwendigerweise aus dieser Motivation heraus produziert.
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Bei der Herstellung von Sauerkraut sind oft die natürlicherweise auf dem Weißkohl vorhandenen Leuconostoc-Arten beteiligt, ein aus Sauerkraut isolierter Stamm wurde 1992 als neue Spezies identifiziert.
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Sauerkraut oder Sauerkohl ist durch Milchsäuregärung konservierter Weißkohl oder Spitzkohl und wird meist gekocht als Beilage verzehrt.
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Sie besteht aus gesäuertem Weißkohl, Rauchfleisch, Trockenpilzen und -pflaumen, Wurst, etwas Mehl sowie Sauerrahm.
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2010 wurden mehr als 10.000 Tonnen Weißkohl jährlich verarbeitet.
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Dann werden verschiedene Gemüse hinzugefügt: hauptsächlich Kartoffeln, aber auch Weißkohl, Karotten und Rüben.
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Als weitere Gemüsearten brachten sie Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Karotten, Erbsen und das Getreide Hirse mit.
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Es werden dort Korn, Weißkohl, Steckrüben, Karotten, Lauchgewächse (Lauch, Zwiebeln), Erdbeeren und Himbeeren angebaut.
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