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crème [krɛm] SOST f la

crème
Creme f

crème caramel SOST f la

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
Non va confusa con la crème fraîche francese (conosciuta anche come panna acida), da cui differisce per modalità di produzione, gusto, consistenza e acidità.
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La crème fraîche viene impiegata in molte preparazioni e ricette.
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Gli ingredienti della crème caramel sono latte, uova, zucchero e, di solito, vaniglia, secondo quantitativi che possono variare sensibilmente.
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A questa famiglia appartengono il crème caramel, il bonet, la crema rovesciata e le loro variazioni sul tema.
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Si prepara principalmente con uova e crème fraîche avvolti da un impasto a base di farina che si cucina al forno.
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I prodotti definiti "smetana" o crème fraîche spesso nei negozi si trovano sullo stesso scaffale e sono a volte prodotti dalla stessa azienda.
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Una volta messa la crema ottenuta in una coppetta, di solito viene aggiunta anche della crème de cassis.
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Nonostante il nome, pare che sia d'origine inglese, essendo, un vecchio nome per la ricetta, «crema inglese» (crème anglaise).
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La crema francese, o crème fraîche, si può ottenere anche dalla panna pastorizzata.
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La prima ricetta documentata di crème brûlée risale a un libro di cucina francese del 1691.
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