Milk which is kept warm for an extended period is more susceptible to microbiological contamination.
Even if subsequent pasteurization guarantees a microbiologically perfect product, it is nevertheless attractive from a quality point of view to avoid from the outset any processes which could have a negative impact on the product.
At cold temperatures, the growth of microorganisms is significantly reduced.
www.westfalia-separator.comMilch, die über einen längeren Zeitraum warm steht, ist mikrobiologisch gefährdeter.
Selbst wenn eine spätere Pasteurisation ein mikrobiologisch einwandfreies Produkt garantiert, ist es unter Qualitätsgesichtspunkten dennoch attraktiv, von Anfang an alle Prozesse zu vermeiden, die negative Auswirkungen auf das Produkt haben können.
Und bei kalten Temperaturen ist das Wachstum von Mikroorganismen deutlich reduziert.
www.westfalia-separator.comThis lead to heat exchangers with enhancements at the frame to provide additional functions or small control units.
Later on such units have been used in the juice industry to avoid an oxidation of the juices during the pasteurization process.
In 1960 Schmidt showed the first plate evaporator SIGMA 35/55 V for the production of concentrates.
www.apischmidt-bretten.deDie Kunden – in erster Linie Molkereien und saftverarbeitende Betriebe – bevorzugten über den reinen Plattenapparat hinaus mit weiteren Komponenten ausgestattete Funktionseinheiten.So wurde der Plattenapparat z.B. mit Gestellerweiterungen versehen, die zusätzliche Funktionen übernehmen konnten oder mit kleinen Steuereinrichtungen ausgestattet waren.
Später wurden diese dann auch in der Saftindustrie eingesetzt, um bei der Pasteurisation eine Oxydation des Saftes zu vermeiden.
1960 baute Schmidt den ersten Plattenverdampfer SIGMA 35/55 V zur Herstellung von Konzentraten, der ergänzend mit Schaltschrank und einigen Regelkreisen für die halbautomatische Steuerung ausgerüstet, in der Milch- und Saftindustrie zum Einsatz kam.
www.apischmidt-bretten.deAll types of contents can be safely packaged beyond the overall BBD.
There are no restrictions during the filling and sealing process, including hot or cold filling or even thermal post-treatment such as pasteurization and sterilization.
After a lengthy and complex development phase and an initially gradual introduction phase, this PVC-free closure has meanwhile become a success story: the 100 millionth PVC-free closure was celebrated in spring 2013.
www.k-online.deEs können alle Arten von Füllgütern sicher über das gesamte MHD verpackt werden.
Es gibt keinerlei Einschränkungen beim Abfüll- und Verschließprozess, Heiß- wie Kaltabfüllung sowie Wärmenachbehandlung wie Pasteurisation und Sterilisation eingeschlossen.
Nach langer und aufwändiger Entwicklungsarbeit und der zunächst schrittweisen Einführung hat sich dieser PVC-freie Verschluss inzwischen zur Erfolgsgeschichte gemausert.
www.k-online.deThis partnership has also driven much product development at API Schmidt-Bretten, so that with us you can be sure of finding the appropriate plate heat exchanger for every application.
In particular, our SIGMA plate heat exchangers are best suited for pasteurization processes for the aseptic cold filling of fruit juices, carbonated and non-carbonated soft drinks, concentrates, syrups and other products with high levels of acidity.
www.apischmidt-bretten.deDiese Partnerschaft hat sich auch in vielen Produktentwicklungen in unserem Hause niedergeschlagen, so dass Sie für jede Applikation den passenden Plattenwärmeübertrager bei uns finden.
Insbesondere zur Pasteurisation für die aseptische Kaltabfüllung von Fruchtsäften, CO2-haltigen bzw. stillen Erfrischungsgetränken, Konzentraten, Sirup und anderen Produkten mit hohem Säuregehalt sind unsere SIGMA-Plattenwärmeübertrager bestens geeignet.
www.apischmidt-bretten.deSchachmatt den Allergien, 1994, page 9 ) . ( return )
The commonly used pasteurization is already enough to drastically reduce the value of protein.
Dairy products can hardly be bought unheated.
vegetarismus.chSchachmatt den Allergien, Seite 9 ) . ( zurück )
Bereits die weit verbreitete Pasteurisation reicht aus, um den Wert des Eiweisses drastisch zu verringern.
Milchprodukte gibt es kaum mehr unerhitzt zu kaufen.
vegetarismus.chwell-tested programmable controller, made by Siemens, if required with logging of process data via recording instrument or serial interface to external PDA.
Process technology which makes savings in product water and energy through integrated dissolving-water heating/syrup cooling in connection with downstream short-time heating plant/pasteurization of basic syrup.
Plants supplied ex works ready for connection and test run.
www.braukon.despeicherprogrammierbare Steuerung, Fabrikat Siemens auf Wunsch mit Dokumentation der Prozeßdaten über Schreiber, bzw. serielle Schnittstelle an externe BDE.
Produktwasser- sowie energiesparende Verfahrenstechnik durch integrierte Lösewassererwärmung/Sirup... in Verbindung mit einer nachgeschalteten Kurzzeiterhitzungsanlage/Pasteurisation des Einfachsirups.
Anschlussfertige und probegelaufene Auslieferung der Anlage ab Werk. Filtrationskonzepte je nach Zuckerqualität und Anwendungsfall von der einfachen Klärfiltration über Beutelfilter bis zur thermischen Aktivkohle/Kieselgurfiltration mit bewährten Spitzenfabrikaten.
www.braukon.deConventional alternative physical preservation methods such as filtration are suited for wine only to a limited extent, because they also remove colour and valuable flavours.
Other methods operating at high temperatures, such as pasteurization, are unsuited as they destroy heat-sensitive ingredients.
A new method for preservation of liquid foods, working at moderate temperatures and therefore referred to as "cold pasteurization", is the so-called pressure change technology, which has been developed and patented by the Dresden company Edecto for fruit juice within the framework of a nationally funded project[1].
www.igb.fraunhofer.deAlternative physikalische Verfahren wie die Filtration eignen sich zur Haltbarmachung von Wein nur bedingt, denn sie entfernen auch wertvolle Farb- und Geschmacksstoffe.
Ebenso kommen Verfahren, die mit hohen Temperaturen arbeiten, wie beispielsweise die Pasteurisierung, nicht in Frage, da sie hitzeempfindliche Inhaltsstoffe zerstören.
Ein neues, bei moderaten Temperaturen arbeitendes und daher als »kalte Pasteurisierung« bezeichnetes Verfahren zur Haltbarmachung flüssiger Lebensmittel, die sogenannte Druckwechseltechnologie, hat die Dresdner Firma Edecto für Fruchtsaft im Rahmen eines nationalen Projektes[1] entwickelt und patentieren lassen.
www.igb.fraunhofer.deFraunhofer-Gesellschaft :
Fraunhofer Institute for Interfacial Engineering and Biotechnology - Development and validation of a novel system for milk pasteurization Online in the Web ;
www.igb.fraunhofer.deFraunhofer-Gesellschaft :
Fraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB - Entwicklung eines neuartigen Systems zur Pasteurisierung von Milch Online im Internet;
www.igb.fraunhofer.dewe then proceed to test the effectiveness and biocompatibility of these surfaces on in-vitro tissue models.
Furthermore, we make a contribution to preventive healthcare through the development of processing techniques and methods for hygienization and pasteurization that preserve the foodstuff’s original properties.
MEDICINE
www1.igb.fraunhofer.deHierbei nutzen wir besonders Plasmaverfahren zur Generierung bioaktiver oder antibakterieller Oberflächen und testen die Effektivität und Biokompatibilität dieser Ober- flächen an In-vitro-Gewebemodellen.
Und mit der Entwicklung produktschonender Verarbei- tungsprozesse für die Hygienisierung und Pasteurisierung von Nahrungsmitteln leisten wir auch einen Beitrag zur Gesundheitsvorsorge.
MEDIZIN
www1.igb.fraunhofer.deApplications
Preservation of liquids by inactivating microorganisms and enzymes (˝cold pasteurization˝)
tabilization of liquid foodstuffs (alcoholic and non-alcoholic drinks, milk products, plant extracts, other suspensions)
www.igb.fraunhofer.deAnwendungen
Konservierung von Flüssigkeiten durch Inaktivierung von Mikroorganismen und Enzymen (»kalte Pasteurisierung«)
Stabilisierung flüssiger Lebensmittel (alkoholische und nicht-alkoholische Getränke, Milchprodukte, pflanzliche Extrakte, sonstige Suspensionen)
www.igb.fraunhofer.deOther methods operating at high temperatures, such as pasteurization, are unsuited as they destroy heat-sensitive ingredients.
A new method for preservation of liquid foods, working at moderate temperatures and therefore referred to as "cold pasteurization", is the so-called pressure change technology, which has been developed and patented by the Dresden company Edecto for fruit juice within the framework of a nationally funded project[1].
www.igb.fraunhofer.deEbenso kommen Verfahren, die mit hohen Temperaturen arbeiten, wie beispielsweise die Pasteurisierung, nicht in Frage, da sie hitzeempfindliche Inhaltsstoffe zerstören.
Ein neues, bei moderaten Temperaturen arbeitendes und daher als »kalte Pasteurisierung« bezeichnetes Verfahren zur Haltbarmachung flüssiger Lebensmittel, die sogenannte Druckwechseltechnologie, hat die Dresdner Firma Edecto für Fruchtsaft im Rahmen eines nationalen Projektes[1] entwickelt und patentieren lassen.
www.igb.fraunhofer.deBacteria removal is reliably performed on the entire quantity of raw milk including the cream portion.
The bacteria removal process is followed by treatment of the milk in the skimming separator with fat content adjustment and traditional heating for a short period for pasteurization.
Compared with heating and filtration processes, prolong reduces the process stages:
www.westfalia-separator.comDie gesamte Rohmilchmenge, einschließlich Rahmanteil, wird zuverlässig entkeimt.
Auf den Entkeimungsprozess folgen die Behandlung der Milch im Entrahmungs-Separator mit Fettgehaltseinstellung und eine traditionelle Kurzzeiterhitzung zur Pasteurisierung.
Im Vergleich mit Verfahren der Erhitzung und Filtration reduziert prolong die Prozessstufen:
www.westfalia-separator.comFraunhofer Institute for Interfacial Engineering and Biotechnology
Gentle pasteurization of milk – with microwaves
Fraunhofer IGB Press Release Oct 31, 2013
www.igb.fraunhofer.deFraunhofer-Institut für Grenzflächen- und Bioverfahrenstechnik IGB
Schonende Pasteurisierung von Milch – mit Mikrowellen
Fraunhofer IGB Presseinformation 31.10.2013
www.igb.fraunhofer.deOutlook
To date, development has focused on the pasteurization of milk, the most commonly used process for the preservation of milk on the Central European market.
However, the advantages of microwave heating regarding milk quality and the reduced formation of deposits are even more significant in UHT heating.
www.igb.fraunhofer.deAusblick
Die bisherige Entwicklung fokussierte sich auf die Pasteurisierung von Milch, das auf dem mitteleuropäischen Markt am häufigsten zur Haltbarmachung von Milch angewandte Verfahren.
Die Vorteile der Mikrowellenerhitzung in Bezug auf die Milchqualität und die verminderte Bildung von Ablagerungen kommen jedoch bei der UHT-Erwärmung noch wesentlich stärker zum Tragen.
www.igb.fraunhofer.deHowever, keeping industrial plants and equipment clean is a different kind of challenge entirely.
In such cases, the devil is often in the detail, as is the case in, for example, milk pasteurization processes.
Dissolved milk proteins tend to build-up in pipes, boilers or heat exchangers of the equipment being used.
www.ist.fraunhofer.deEine ganz andere Herausforderung ist es dagegen, industrielle Anlagen und Apparaturen sauber zu halten.
Denn oft steckt der Teufel dort im Detail. Etwa bei der Pasteurisierung von Milch.
Hier lagern sich gelöste Milchproteine in Rohren, Kesseln oder Wärmetauschern der verwendeten Apparaturen ab.
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