Dies soll einzig durch die Kenntnis über die chemische Zusammensetzung eines Produktes möglich werden.
Bitterschokolade dient dem Konsortium hierbei als ein erstes Untersuchungsmodell.
www.ttz-bremerhaven.deThis should be made possible solely through knowledge about the chemical composition of a product.
Dark chocolate is the consortium s first test model.
www.ttz-bremerhaven.deDesiderio 2004 In der Nase lebendige Frucht, leicht orientalische Gewürze, mit Luft Dörrpflaumen, schwarze Oliven mit ätherischen Anklängen, am Gaumen sehr geradlinig ohne große Überraschungen
Desiderio 2006 In der Nase Powidlkonfit mit schönen Röstaromen, schwarze Oliven, leicht nach Ananas, am Gaumen viel dichter als der 2004er, noch lebendige Säure, Anklänge von Bitterschokolade
Galatrona 2004 In der Nase fleischige Früchte, etwas scharf, Gewürznelken und Früchtebrot, wirkt am Gaumen sehr warm und ätherisch, Anklänge von Espresso und After Eight, gut eingebundene Säure
www.poeckl.atDesiderio 2004 On the nose vivid fruit, subtle oriental herbs, with air prunes, black olives with ethereous touch, on the palate very straight with no big surprises
Desiderio 2006 On the nose plum jam with beautiful roasted aromas, black olives, subtle pineapple, on the palate more tight than 2004, still vivid acidity, a touch of dark chocolate
Galatrona 2004 On the nose fleshy fruit, a bit pungent, cloves and fruitcake, seems very warm and ethereous on the palate, a touch of espresso and After Eight, well integrated acidity
www.poeckl.atDabei wären es gerade Lebensmittel mit bitterem Geschmack, die in Zeiten einer entrhythmisierten Esskultur von großem Nutzen wären.
Das bewusste Einbinden von bitteren Lebensmitteln wie Löwenzahn, Artischocken oder einem Stückchen Bitterschokolade zum Dessert in den täglichen Speiseplan ist nicht nur aus kulinarischen Aspekten von Bedeutung.
Nach der anthroposophischen Medizin verstärken Bitterstoffe den Abbau der Nahrung, so dass der Organismus sie sich besser zu eigen machen kann.
www.dr.hauschka-med.deHowever, in these times of de-rhythmitised eating culture, foodstuffs with a bitter taste would be especially beneficial.
The conscious inclusion of bitter foodstuffs such as dandelion leaves, artichokes or a little piece of dark chocolate for dessert on the daily menu is not only important from a culinary perspective.
According to anthroposophical medicine, bitter substances aid the breakdown of food and make it easier for the organism to process and incorporate it.
www.dr.hauschka-med.deim Bukett eleganter Mix aus Ziegelwürze und Beerenfrucht ;
am Gaumen Bordeaux-Feeling, angenehmer Tannindruck, Extraktsüße mit Bitterschokolade, Frucht und Herbe perfekt gepaart, tolle Ressourcen.
Weitere Infos und Eindrücke von verschiedenen Verkostungen finden Sie auf www.kutscherskostnotizen.at.
www.poeckl.atOn the nose an elegant mix of clay and berries ;
On the palate Bordeaux-feeling, enjoyable tannins, impressions of sweetness with dark chocolate, perfectly paired fruit and acerbity, great resources.
More information and impressions of various tastings you can find on www.kutscherskostnotizen.at.
www.poeckl.atEs wirkt dauerhaft anregend und stimmungsaufhellend.
Wer ein Stück Schokolade als Wachmacher genießen will, greift am besten zu Bitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil.
Außerdem wurden auch geringe Mengen des psychoaktiven Stoffes Anandamid in Schokolade nachgewiesen.
www.ritter-sport.deIt is a mild but long lasting stimulant that brightens our mood.
Anyone who wants to enjoy a piece of chocolate to help them wake up would be best served choosing a dark chocolate with a high proportion of cocoa.
Apart from that, small quantities of the psychoactive substance anandamide have also been proven to exist in chocolate.
www.ritter-sport.deZweierlei vom Wasserbüffel mit Bohnenvielfalt, Wildkräuterstampf und scharfen Schoten.
Zum Dessert kreierte die hauseigene AXICA Konditorei eine Variation von Bitterschokolade und Kaffee.
Diesmal folgte die Weinauswahl nicht den Speisen, an diesem Abend gaben die Weine die Richtung vor.
www.axica.deDuet of water buffalo with bean variety with wild herb purée and spicy chilies.
For the dessert AXICA‘s own in-house patisserie created a variation of dark chocolate and coffee.
For a change it was not the choice of food which dictated the wine, but the wine which dictated the matching food and flavors.
www.axica.deUnseren Admiral beschreibt er wie folgt :
Admiral 2006 65 % Zweigelt – 20 % Merlot – 15 % Cabernet Sauvignon Weingut Pöckl, Mönchhof Schwarz; im Bukett eleganter Mix aus Ziegelwürze und Beerenfrucht; am Gaumen Bordeaux-Feeling, angenehmer Tannindruck, Extraktsüße mit Bitterschokolade, Frucht und Herbe perfekt gepaart, tolle Ressourcen.
Weitere Infos und Eindrücke von verschiedenen Verkostungen finden Sie auf www.kutscherskostnotizen.at.
www.poeckl.atHe describes our Admiral 2006 as follows ( free translation from German ) :
Admiral 2006 65 % Zweigelt – 20 % Merlot – 15 % Cabernet Sauvignon Weingut Pöckl, Mönchhof Black; On the nose an elegant mix of clay and berries; On the palate Bordeaux-feeling, enjoyable tannins, impressions of sweetness with dark chocolate, perfectly paired fruit and acerbity, great resources.
More information and impressions of various tastings you can find on www.kutscherskostnotizen.at.
www.poeckl.at9. Pacossieren und servieren.
Schokolade-Tofu-Eiscreme Vorbereitung 1. 90 g Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen.
www.pacojet.chVuoi aggiungere una parola, una frase o una traduzione?
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