rabarbaro nel dizionario PONS

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ruibarbo
rabarbaro m

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italiano
Per quanto riguarda il profumo, sono inizialmente presenti note agrumarie (arancio), seguite da sensazioni floreali e balsamiche dovute a essenze e legni aromatici (rabarbaro, china).
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La frutta solitamente utilizzata nel crumble, include mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne e cocco.
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Il preparato è composto principalmente da polpa e foglie di cassia, radice di rabarbaro e polpa di tamarindo, cui si aggiungono liquirizia, semi di viole.
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Come prodotto erboristico classico il rabarbaro si assume tal quale in polvere, come decotto, come estratto idroalcoolico.
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La mela e il rabarbaro, per esempio, vengono spesso usati insieme.
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L'uso del rabarbaro come ingrediente secondario è dovuto soprattutto al suo aroma gradevole che contribuisce a migliorare il bouquet dei preparati.
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Oltre al rabarbaro a cubetti, la torta contiene quasi sempre una grande quantità di zucchero per bilanciare l'intensa acidità della pianta.
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Il rabarbaro è coltivato sia come pianta industriale per la produzione dei rizomi, sia come pianta ortiva per l'utilizzazione a scopo alimentare.
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Rabarbaro, diversi frutti snocciolati e semi di pesca sono tra quelle presenti.
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Particolarmente popolari risultano per esempio la zuppa al cavolo, panna e prosciutto crudo e la crema di piselli, di porri e di rabarbaro.
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