Definizioni di „Bauchlappen“ nel Ortografia tedesca

Fleischstück aus dem hinteren Bauchlappen des Rinds

Esempi dal web (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Zunächst werden in der Regel die Bauchlappen entfernt.

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Bauchlappen vom Rind werden zur Zubereitung von Rinderbrühe und -fond verwendet.

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Sie bestanden aus Fleisch minderer Qualität wie Lunge, Herz, Bauchlappen und Speck sowie Rindfleisch.

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Bauchlappen von Fischen unterscheiden sich von den übrigen Muskeln nur durch ihre geringere Dicke.

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Der geöffnete Bauchlappen kann bis zum Rippenbogen angehoben werden.

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Dazu gehören Unterläufe, Kopf, Hals und Bauchlappen, Herz, Nieren und Leber.

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Der größte Teil der Bauchlappen gelangt jedoch nicht direkt in den Handel, sondern dient zur Wurstherstellung.

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Dabei werden die beiden Vorderläufe, das Halsstück, linke und rechte Brustrippen mit den Bauchlappen abgetrennt, genauso wie die Keulen vom Rücken.

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Als Bauchlappen, Dünnung oder Flanke wird küchensprachlich das dünne Muskelgewebe von Wirbeltieren bezeichnet, das die Bauchhöhle umgibt.

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Außerdem müssen beim Filet noch die Haut und die Bauchlappen des Fischs entfernt werden und das Filet muss praktisch grätenfrei sein.

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