Definizioni di „Küchengarn“ nel Ortografia tedesca

vor der Zubereitung Fisch oder Fleisch mit Küchengarn, Spießen oder Klammern in eine bestimmte Form bringen

Esempi dal web (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Dabei wird der Rohstoff meist mit Küchengarn, Rouladenklammern, Rouladennadeln, Holzspießchen oder auch Zahnstochern bridiert, teilweise mit Füllungen verbunden.

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Alternative Möglichkeiten bestehen darin, die Rouladen mit Küchengarn zu bridieren oder sie mit Rouladennadeln oder Holzspießchen (auch Zahnstocher sind dafür geeignet) am offenen Ende zu schließen.

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Anschließend legt man ihn auf eine Servierplatte und entfernt das Küchengarn.

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Hierfür werden die Karrees an den kurzen Seiten mit möglichst wenigen Stichen zusammengenäht, indem man Küchengarn mit einer Dressiernadel durch das Lammfleisch zieht und verknotet.

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Der Magen wird mit Küchengarn zugenäht.

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Dann werden die Rollen bridiert, d. h. mit Küchengarn zusammengebunden oder mit Rouladenklammern, Rouladennadeln oder Zahnstochern fixiert und, nachdem sie kurz und heiß angebraten wurden, geschmort.

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