Traduzioni di „Bauchfleisch“ nel dizionario tedesco » italiano

Bauchfleisch <-[e]s> SOST nt GASTR

Bauchfleisch

pancetta f

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Zum Schlachtefrühstück gab es gegartes Bauchfleisch und Kopf.

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Ein klassisches Rezept enthält Schweinenieren oder Herz, Bauchfleisch mit Schwarte, Schmalzgrieben, Gerstengrütze, Wasser, Salz, Pfeffer, Piment, Thymian.

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Brustkern und Kügerl ergeben ein gutes Fleisch zum Sieden und Dünsten der dritten Qualitätsstufe, wobei das Bauchfleisch eher als Bruckfleisch Verwendung findet.

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Verbreitet sind indes auch Rezepte, in denen zu den Kartoffeln noch gebratene Zwiebeln, Bauchfleisch oder Speck hinzugefügt werden.

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Sie liegt unterhalb von Nacken bzw. Schulter und hat, ähnlich wie das Bauchfleisch, einen hohen Fettgehalt von etwa 20 Prozent.

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Es besteht aus Aufschnitt von Bauchfleisch oder Kassler o. ä., mit dünnen Zwiebelringen und Marinade, auf Brot gegessen.

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Schwarte wird deshalb nur an Fleischstücken belassen, die entsprechend zubereitet werden sollten, wie Eisbein, Bauchfleisch oder Braten aus dem Schinken und der Schulter.

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Das mehrere Tage lang in Salzlake eingelegte Schweinefleisch (meist aus dem Nacken, der Schulter, vereinzelt Bauchfleisch) wird einzeln portioniert zusammen mit Zwiebeln in mehrere Lagen Aluminiumfolie eingewickelt.

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Hauptzutat sind Linsen, die zumeist mit Suppengrün, Kartoffeln und Speck, Bauchfleisch oder Kochwurst zu einem Eintopf gekocht werden.

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Als Fleisch wird meist gepökeltes Bauchfleisch oder Kassler verwendet, teils auch gepökeltes Schinkeneisbeinfleisch.

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