Traduzioni di „Bräunung“ nel dizionario tedesco » italiano

Bräunung <Bräunung, -en> SOST f

1. Bräunung:

Bräunung

il tingere di bruno, di marrone

2. Bräunung (von der Haut):

Bräunung

l’abbronzarsi

Bräunung

abbronzatura f

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Bei Erhitzen einer verdünnten Kaliumhydroxidlösung mit Glucose auf 100 °C findet eine starke rötliche Bräunung und eine karamellartige Geruchsentwicklung statt.

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Dieser hatte eine Zeitbegrenzungskontrolle für den gewünschten Grad von Bräunung und wenn das Toastbrot den vorgewählten Zustand erreichte, wurde es kräftig herausgestoßen.

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Das rustikale Brötchen wird kräftig ausgebacken, wodurch die Bräunung sehr dunkel ausfällt.

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In der Regel wird damit eine Bräunung der Haut aus kosmetischen Gründen bezweckt; Solarien werden aber auch in der Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt.

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Im Gegensatz dazu entstehen beim Anschwitzen keine Röstaromen, auch tritt keine Bräunung ein.

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Auch die enzymatische Bräunung beruht auf der Oxidation.

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Die enzymatische Bräunung kann durch Hemmstoffe der Polyphenoloxidase gemindert werden.

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Bei höheren Temperaturen werden die Karamellisierung (Bräunung von Zucker, ein ausgeprägter Prozess) und anschließend die Pyrolyse (endgültiger Abbau, der zur Verbrennung führt) ausgeprägter.

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Erwünscht ist die enzymatische Bräunung bei der Fermentation von Tee und Kakao.

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So wirkt vor allem UV-A-Strahlung auf die Pigmentation (Melaninbildung) der menschlichen Haut, was im Wellness-Bereich zur Bräunung der Haut in einem Solarium angewendet wird.

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