budello nel dizionario PONS

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
La salsiccia locale usa un budello rigorosamente di diametro medio.
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Il budello, profondo circa 15 metri, termina con una conca in cui si accumula l'acqua che trasuda dall'alto di una stalattite.
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Un secondo tipico della città sono i "turcinelli" arrostiti, interiora di agnello avvolte in budella e arrostite.
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La seppia predilige come alimento dominante del piatto, che viene misto alla carne ed insaccato nel budello di maiale, esattamente come avviene con la salsiccia.
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Per cui "budella" si dice vëdèlla, "brace" si traduce vracë, "bacio" diventa vacë.
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La carne così preparata viene poi insaccata nelle budella.
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In conseguenza dello spessore del budello, la permanenza nel locale di essiccazione e il periodo di maturazione sono abbastanza lunghi.
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Preparata con le parti grasse del maiale, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese, è insaccata nel budello cieco (orba) per poi essere affumicata.
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Scolate e asciugate, quindi riducete l'insieme, tranne le budella, a striscioline.
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Il ripieno di cagliata viene ricoperto di sale e l'apertura del budello viene fissata con una corda.
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