strutto nel dizionario PONS

strutto Esempi dal dizionario PONS (verificati dalla Redazione)

≈ carne tritata cotta nello strutto e messa in conserva
rillettes

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
I suoi ingredienti principali sono farina di frumento, lievito, sale, uova, zucchero, strutto (sdruttu), aquavita, scorza d`arancio grattugiata, brocciu e olio d'oliva.
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La sua composizione chimica è vicina a quella dello strutto ma con maggior quantità di acidi grassi saturi.
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Queste ultime a fine cottura verranno pressate in un torchio per togliere tutto lo strutto in eccesso.
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A volte lo strutto è sostituito dall'olio di oliva.
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Originariamente veniva elaborato con lo strutto di questo animale oltre alla farina.
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Nel corso degli anni sono state create numerose varianti alla ricetta originale, aggiungendo ad esempio del cioccolato o dello strutto d'oca.
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Lo strutto veniva utilizzato come condimento in cucina e il sego per la produzione di candele più economiche di quelle di cera d'api.
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Unire quindi strutto o burro e lavorare finché l'impasto non sarà soffice.
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L'impasto, invece, è composto da farina di grano tipo "00", acqua, sale e olio (o strutto).
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La pezzatura prevede pani da circa 1 kg e nell'impasto è presente anche una piccola quantità di strutto.
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