Traduzioni di „Gargut“ nel dizionario tedesco » italiano

Gargut SOST

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Gargut (zu garendes Nahrungsmittel) m GASTR

cibo (da cucinare) m

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Durch Schmoren gewinnt das Gargut an Geschmack.

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Der Vorzug des Dämpfens gegenüber dem Sieden ist, dass kaum Aromastoffe aus dem Gargut verloren gehen, andererseits aber die Aromen von Gewürzen und Kräutern herausgelöst und vom Gargut aufgenommen werden.

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Schmoren oder braisieren ist ein kombiniertes Garverfahren, bei dem das Gargut zunächst angebraten und anschließend in siedender Flüssigkeit weitergegart wird.

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Um dies zu erreichen, wird das Gargut kurz in kaltes Wasser oder Eiswasser getaucht.

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Um das Überkochen zu verhindern, sollte entsprechendes Gargut bei mäßiger Temperatur erhitzt und dabei beobachtet werden.

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Aus einer dunklen Soja-Sauce und Reiswein wird ein Fond bereitet, in dem das Gargut (Fisch, Fleisch oder Geflügel) mehrere Stunden köchelt.

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So verleihen Obsthölzer dem Gargut eine süßliche Note, während das oftmals verwendete Buchen- oder Eichenholz eher eine kräftig würzige Geschmackskomponente an das Gargut abgibt.

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Beim Dämpfen darf nur so viel Wasser im Topf sein, dass es das Gargut auch kochend nicht erreicht.

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Das Gargut wird zunächst auf Gemüse gesetzt und mit Fett (ausgelassene Butter, eigenes Fett) übergossen.

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Um die Kerntemperatur messen zu können, verfügen Bratenthermometer über einen längeren Dorn als Sonde, der so in das Gargut gesteckt wird, dass die Spitze annähernd im Zentrum liegt.

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