The reaction is catalyzed by free metal ions in the food, which speed up the formation of radicals and thus reduce the shelf-life of the food product dramatically.
In fat based products dangerous aldehydes are formed by the chain reaction leading to rancidity.
To prevent oxidation of food and beverages, all trace metals need to be captured by Solvitar.
www.innotaste.deDie Reaktion wird von in der Nahrung enthaltenen, freien Metallionen katalysiert, was die Bildung der Radikale beschleunigt und somit die Haltbarkeit des Nahrungsmittelprodukts drastisch verringert.
In Produkten, die auf Fett basieren, werden durch die Kettenreaktion gefährliche Aldehyde gebildet, was eine Ranzigkeit zur Folge hat.
Um die Oxidation von Lebensmitteln und Getränken zu verhindern, müssen alle Spurenmetalle von Solvitar umhüllt werden.
www.innotaste.deCleaning and hygienic processes are well known and integrated as standard routines.
The subject becomes multi-faceted when talking about fat based masses and especially chocolate.
Besides microbiological hygienic the change over to another mass is part of the CIP-theme.
www.prosweets.deIm Bereich der wasserbasierten Süßwaren wie Zuckerwaren, Gummi- oder Geleeartikel sind die Reinigungs- und Hygieneprozesse wohlbekannt und als Standardroutine integriert.
Das Thema wird komplexer, wenn wir über fettbasierte Massen und speziell Schokolade sprechen.
Neben der mikrobiologischen Hygiene ist der Wechsel zu einer anderen Masse Teil des CIP-Themas.
www.prosweets.deCable Sliding Grease PH 5000
Material Description The cable sliding grease PH 5000 is a physiologically harmless and non-odiferous calcium soaped fat based on a mineral oil.
www.hoehne.deKabelgleit- und Frostschutzfett PH 5000
Materialbeschreibung Bei dem Kabelgleit- und Frostschutzfett PH 5000 handelt es sich um ein physiologisch unbedenkliches und geruchsneutrales calciumverseiftes Fett auf Mineralölbasis.
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