Experts highlighted the importance of these measures as well as proper storage of these foods in the home, keeping refrigerator temperatures low.
Although listeriosis is rare, the disease is often severe with high hospitalisation and mortality rates.
In the EU about 1,470 human cases were reported in 2011, with a mortality rate of 12.7%[2].
www.efsa.europa.euDie Sachverständigen betonten die Bedeutung solcher Maßnahmen sowie einer korrekten Lagerung der betreffenden Lebensmittel bei niedriger Kühlschranktemperatur auch zu Hause.
Listeriose tritt zwar selten auf, nimmt aber oft einen schweren Verlauf, der stationärer Behandlung bedarf und mit einer hohen Sterblichkeitsrate verbunden ist.
In der EU wurden für 2011 etwa 1.470 Krankheitsfälle beim Menschen gemeldet, wobei die Sterblichkeitsrate 12,7% betrug.[2] Eine Listeriose geht in der Regel auf den Verzehr von Lebensmitteln zurück, die das Bakterium Listeria monocytogenes enthalten, beispielsweise Fisch, Wurstwaren oder Weichkäse.
www.efsa.europa.euOne of these, Listeria monocytogenes, causes the disease listeriosis in humans and animals.
Although listeriosis is rare, the disease is often severe with high hospitalisation and mortality rates.
In the EU about 1,470 human cases were reported in 2011, with a mortality rate of 12.7%.
www.efsa.europa.euEine davon, Listeria monocytogenes, ist der Erreger der Menschen und Tiere befallenden Krankheit Listeriose.
Die Listeriose tritt zwar selten auf, nimmt aber oft einen schweren Verlauf, der stationärer Behandlung bedarf und mit einer hohen Sterblichkeitsrate verbunden ist.
In der EU wurden für 2011 etwa 1.470 Krankheitsfälle beim Menschen gemeldet, wobei die Sterblichkeitsrate 12,7% betrug.
www.efsa.europa.euAn increase in the number of listeriosis cases in humans has been observed in several EU countries since 2000, notably in persons over 60 years old. [ 3 ]
The work by the BIOHAZ panel follows a request by the European Commission to EFSA to update the scientific review of literature on listeriosis related to ready-to-eat foods and provide scientific advice on different levels of Listeria in RTE foods and the related risk to human health.
Scientific Opinion:
www.efsa.europa.euIn mehreren EU-Ländern wird seit 2000 ein Anstieg der Zahl der Listeriosefälle beim Menschen beobachtet, vor allem bei über 60-Jährigen. [ 3 ]
Die Arbeit des BIOHAZ-Gremiums folgt einem Ersuchen der Europäischen Kommission an die EFSA, die wissenschaftliche Durchsicht der Fachliteratur zu Listeriose in Zusammenhang mit Fertiglebensmitteln zu aktualisieren und eine wissenschaftliche Empfehlung über verschiedene Konzentrationen von Listeria in Fertiglebensmitteln und das damit verbundene Risiko für die menschliche Gesundheit abzugeben.
Wissenschaftliches Gutachten:
www.efsa.europa.euContaminated poultry meat is also a major source of Campylobacter and EFSA recommends that measures be taken along the poultry chain to reduce the prevalence of these bacteria.
Listeriosis which is a cause of severe disease in humans, accounted for the highest number of reported human fatalities (107 deaths) amongst the 11 zoonoses covered in the EFSA zoonoses report.
EFSA recommends that good manufacture, handling and hygienic practices, as well as the HACCP[3] hazard identification approach be applied effectively by food manufacturers in order to decrease Listeria contamination levels in food.
www.efsa.europa.euVerseuchtes Geflügelfleisch ist darüber hinaus die Hauptquelle für Campylobacter, weswegen die EFSA Maßnahmen zur Eindämmung des Vorkommens dieser Bakterien in der Verarbeitungskette von Geflügel empfiehlt.
Listeriose führt zu schweren Erkrankungen des Menschen und verursacht unter den elf im EFSA-Zoonosebericht untersuchten Zoonosen die meisten Todesfälle (insgesamt 107).
Als Gegenmaßnahme empfiehlt die EFSA eine gute Praxis bei Herstellung, Handhabung und Hygiene sowie den von Nahrungsmittelherstellern konsequent einzusetzenden HACCP-Ansatz[3] zur Risikoerkennung, um die Verseuchung von Lebensmitteln mit Listerien zu senken.
www.efsa.europa.euCfy / g – A method for counting living organisms and estimating the number of viable microorganisms in food expressed in cfu / g ( colony forming unit – CFU ) in plate counts.
[2] Listeria monocytogenes is the bacterium which causes the disease listeriosis [3] According to the EFSA-ECDC annual report on animal infections transmissible to humans, the number of human listeriosis cases was up by 8.6 % in the EU from 1,427 cases in 2005 to 1,583 in 2006.
www.efsa.europa.euCfy / g – ein Verfahren zum Zählen lebender Organismen und zum Abschätzen der Anzahl lebensfähiger Mikroorganismen in Lebensmitteln, ausgedrückt in cfu / g ( Colony Forming Unit – CFU ) in Keimzahlen.
[2] Listeria monocytogenes ist das Bakterium, das die Krankheit Listeriose verursacht. [3] Dem Jahresbericht der EFSA-ECDC über Zoonosen zufolge stieg die Anzahl menschlicher Listeriosefälle in der EU von 1 427 Fällen im Jahr 2005 auf 1 583 Fälle im Jahr 2006, d. h. um 8,6 %.
www.efsa.europa.euWhile there was a general downward trend of human Salmonella cases between 1999 and 2004, 13 of the EU Member States reported an increase in human Campylobacter cases between 2003 and 2004.
Listeriosis, which can seriously affect the unborn child, accounted for the highest number of reported human fatalities, (107 deaths) amongst the 11 zoonoses.
Salmonellaand Campylobacter were also the most reported zoonotic bacteria present in food.
www.efsa.europa.euZwar war zwischen 1999 und 2004 ein genereller Rückgang der gemeldeten Salmonellen ? Fälle zu verzeichnen, jedoch berichteten 12 EU ? Mitgliedstaaten über einen Anstieg von Campylobacter ? Fällen zwischen 2003 und 2004.
Die Listeriose, die gravierende Auswirkungen auf ungeborene Kinder haben kann, war für die meisten der 107 Todesfälle unter den 11 Zoonosen beim Menschen verantwortlich.
Salmonellenund Campylobacter waren, die am häufigsten gemeldeten Zoonosebakterien in Lebensmitteln.
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