abbacchio nel dizionario PONS

Traduzioni di abbacchio nel dizionario italiano»francese

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
Solo nel novembre del 1946 si consumarono inoltre sette quintali di carne suina, quattordici quintali di vitellone e quattro quintali di abbacchio per un totale di ventiquattromila pasti.
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In alcune zone della ciociaria è tradizionale la pecora al sugo, la coratella con cipolla, abbacchio scottadito e arrosticini di pecora.
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L'abbacchio è un agnello giovane, lattante o slattato da poco, destinato al macello.
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L'abbacchio, pur essendo molto costoso, possiede un minor valore nutritivo rispetto alle carni degli ovini più adulti.
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Nei giorni di festa erano molto comuni l'abbacchio e la carne di capretto, forniti direttamente dai pastori locali.
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Tra i secondi ci sono salsicce, abbacchio allo scottadito, pollo alla diavola, pecora al sugo, lumache al pomodoro, "abbuticchio" in umido, "coppiette ciociare".
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Tra i piatti tipici si annoverano i carciofi alla romana, i saltimbocca, la coda alla vaccinara, la coratella d'abbacchio, la grattachecca e gli spaghetti alla carbonara.
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L'abbinamento più adatto è con gli arrosti, in particolare l'abbacchio al forno, e con i formaggi duri a lunga stagionatura.
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