proteolisi nel dizionario italiano Oxford-Paravia

Traduzioni di proteolisi nel dizionario italiano»inglese

proteolisi <pl proteolisi> [proteoˈlizi] SOST f

proteolisi

proteolysis

Traduzioni di proteolisi nel dizionario inglese»italiano

Altre traduzioni ed espressioni tipiche contenenti il termine di ricerca

proteolysis

proteolisi f

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano

In generale la proteolisi porta ad un aumento della digeribilità delle proteine ma, anche, ad una potenziale riduzione del loro valore nutritivo.

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La frollatura è una proteolisi attuata da enzimi di origine microbica e tissulare e permette alla carne di acquisire un maggior grado di tenerezza e succosità, una perdita di colore.

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Il trauma provocato dall'amniocentesi determina una riacutizzazione locale del processo infettivo che, a sua volta, determina una proteolisi delle membrane.

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Una moderata proteolisi modifica infatti lo stato strutturale dell'alimento migliorandone le proprietà organolettiche e, entro una certa misura, la digeribilità.

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Anche in fase di stagionatura il formaggio ha una minor attitudine alla proteolisi, consentendo una più lunga stagionatura e quindi un prodotto di maggior digeribilità.

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L'anticorpo viene eliminato a bassa concentrazione legandosi alla molecola bersaglio e a più alta concentrazione attraverso la via della proteolisi (scissione delle proteine in amminoacidi).

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