ungesäuert nel dizionario PONS

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beskvasan

ungesäuert

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tedesco

Danach reichte er gemäß der Tradition den Jüngern ungesäuertes Brot und Wein.

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Der Osterfladen ist eine christliche Reminiszenz an die Matzen – das ungesäuerte Brot – des jüdischen Pessachfestes.

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Diese erhielten Zwiebeln, ungesäuertes Brot und ägyptischen oder griechischen Wein.

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Dieses ungesäuerte Brot wird dünn ausgerollt und mit würzigem Inhalt gefüllt; beispielsweise mit Hackfleisch, zerkleinertem Gemüse oder auch Kichererbsen, aber auch mit süßen Füllungen.

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Vermutlich gab es damals nur ungesäuertes Fladenbrot, das auf heißen Steinen geröstet wurde.

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Ein Grund dafür, dass dieses Phänomen erst im 13. Jahrhundert auftrat, dürfte sein, dass etwa seit dieser Zeit in der lateinischen Kirche ungesäuerter Brotteig für Hostien verwendet wird.

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Neben der grundsätzlichen Unterscheidung von ungesäuerter und gesäuerter Sahne gibt es eine Reihe weiterer Sahneerzeugnisse, wie Schmand oder Crème fraîche, die sich vor allem in ihrem Fettgehalt unterscheiden.

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Die physikalische Rahmreifung dient zur teilweisen Rekristallisation und optimalen Verteilung des Milchfettes und ermöglicht eine Verbutterung von ungesäuertem Rahm.

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Bis 1930 blieb die Produktion von ungesäuertem Brot religiösen Zwecken vorbehalten.

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Es wird immer mit Brot gegessen, oft rundem, ungesäuertem Fladenbrot.

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