Begleitideen
Winterlicher Bohnensalat mit halbgetrockneten Paradeisern und Majoran.
Wachtel mit Eierschwammerlfülle, Faschierte Laibchen mit Hokaidokürbisgemüse als „Zuspeis“.
www.triebaumer.atAccompanying ideas
Winterly bean salad with medium dried tomatoes and majoram.
Quail filled with chanterelles, minced meat balls with Hokaido pumpkin as “side dish”.
www.triebaumer.atMarinierte Scheiben vom Bio Kalbstafelspitz mit Feigenrelish, Kaki und leichter Schnittlauchjus 9,50 €
Carpaccio vom weißen Heilbutt mit geschmorter Paprika, kleinem Bohnensalat, und Bohnenkrautvinaigrette 12,50 €
Unser Backhendl vom Biohof auf grünem Spargelsalat mit Nussbuttercreme und Kerbelpesto 10,50 €
www.brechts.deMarinated slices of Bio veal with fig relish, kaki and light chives jus 9,50 €
Carpaccio of Atlantic halibut with braised paprika, bean salad and savory vinaigrette 12,50 €
Deep fried chicken with herbs – Austrian style - with salad of green asparagus, beurre noisette-crème and chervil pesto 10,50 €
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