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Traduzioni di „Pökelsalz“ nel dizionario tedesco » inglese (Vai a inglese » tedesco)

Pökelsalz SOST

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Pökelsalz nt
pickling salt

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Typische Gewürze und Würzmittel sind Pökelsalz, Pfeffer, Macis, Koriander und Ingwer.
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Gewürzt wird mit Salz und Pfeffer sowie anderen Gewürzen; auch Pökelsalz wird zugegeben.
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Die typische Rötung entsteht durch die Konservierung mit Pökelsalz, das Natriumnitrit enthält.
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In der Regel wird dabei Salpeter verwendet, bei der industriellen Herstellung auch Pökelsalz.
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Die Wurstmasse besteht aus etwa zu gleichen Teilen Rindfleisch, Schweinefleisch, Rückenspeck/gemahlener Schwarte und Eis sowie Gewürzen, Pökelsalz und Kutterhilfsmittel.
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Einige waren zum direkten Verzehr bestimmt, einige zum Konservieren in Pökelsalz eingelegt.
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Als Gewürze verwendet man Pökelsalz, Pfeffer, Majoran, Piment, Macis und Kardamom.
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Dies kann durch die Zugabe von Salz oder Pökelsalz und Enzymen wie Transglutaminase unterstützt werden.
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Allen gemeinsam ist Schweinefleisch als hauptsächliche Zutat, die Zugabe von Pökelsalz, die unterbrochene Reifung und das Kochen erst direkt vor dem Verzehr.
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Natriumnitrat wird als Düngemittel, in der Baustoffindustrie als Zementzusatz, als Hilfsstoff in chemischen Abflussreinigern, als Latentwärmespeicher und als Konservierungsmittel zum Pökeln von Fleisch- und Wurstwaren verwendet (siehe Pökelsalz).
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