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Traduzioni di „Tafelspitz“ nel dizionario tedesco » francese (Vai a francese » tedesco)

Tafelspitz m

Tafelspitz

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Dabei müssen unter Berücksichtigung hygienischer und ergonomischer Anforderungen mindestens drei Techniken Servietten zu brechen (Tafelspitz, Krone, Fächer) beherrscht werden, um die Tische dekorativ für Gäste herrichten zu können.
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In der gehobenen Frankfurter Küche gibt es die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz, kaltem Braten oder Fisch.
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Zu den Spezialitäten auf dem Speiseplan gehört der Tafelspitz mit geriebenem Kren (vermischt mit Äpfeln oder Semmeln), kleinen gekochten Salzkartoffeln und oft auch Spinat.
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Sie dienten als Zutat zum Tafelspitz und wurden in großen Mengen benötigt.
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Mit zwei weiteren Faltungen kann man es zum dreifachen Tafelspitz verfeinern.
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Unter Tafelspitz versteht man eine spezielle Art des Serviettenbrechens.
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Remoulade wird meist zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert.
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Im Gegensatz zum bayerisch-österreichischen Tafelspitz wird bei der Schlachtung und Zerlegung die Fettschicht am Muskelfleisch belassen.
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In der gehobenen Frankfurter Küche wird die Sauce auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz oder Fisch gereicht.
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Dort werden Hüferscherzel (etwas weiter vorne), weißes Scherzel (hinten) und Tafelspitz (Teil des Schwanzstücks) unterschieden.
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"Tafelspitz" nei dizionari monolingue di tedesco


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