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Traduzioni di „Tafelspitz“ nel dizionario tedesco » portoghese (Vai a portoghese » tedesco)

Tafelspitz SOST

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Tafelspitz GASTR A
carne de bovino à moda de Viena f

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
In der gehobenen Frankfurter Küche wird die Sauce auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz oder Fisch gereicht.
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Dort werden Hüferscherzel (etwas weiter vorne), weißes Scherzel (hinten) und Tafelspitz (Teil des Schwanzstücks) unterschieden.
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Unter Tafelspitz versteht man eine spezielle Art des Serviettenbrechens.
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In der gehobenen Frankfurter Küche gibt es die Soße auch als Beilage zu gekochter Ochsenbrust, Tafelspitz, kaltem Braten oder Fisch.
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Remoulade wird meist zu Krustentieren, paniertem Fisch und Sülze sowie zu Tafelspitz, Roastbeef, kaltem Braten aller Art oder gekochten Eiern serviert.
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Sie dienten als Zutat zum Tafelspitz und wurden in großen Mengen benötigt.
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Es gibt aber auch Rezepte mit Tafelspitz oder Schinken.
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Zu den Spezialitäten auf dem Speiseplan gehört der Tafelspitz mit geriebenem Kren (vermischt mit Äpfeln oder Semmeln), kleinen gekochten Salzkartoffeln und oft auch Spinat.
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In manchen Regionen ist zu beobachten, dass es dennoch als Tafelspitz serviert wird.
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Dabei müssen unter Berücksichtigung hygienischer und ergonomischer Anforderungen mindestens drei Techniken Servietten zu brechen (Tafelspitz, Krone, Fächer) beherrscht werden, um die Tische dekorativ für Gäste herrichten zu können.
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