Traduzioni di „Roggenmehl“ nel dizionario tedesco » spagnolo

Roggenmehl <-(e)s, -e> SOST nt

Roggenmehl

harina f de centeno

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Seit 2010 wird das Roggenmehl vor Ort vermahlen.

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Bevorzugt wird Roggenmehl als Stärkelieferant eingesetzt, da dieses Mehl Wasser gut bindet und so die Verarbeitungseigenschaften verbessert.

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Das erzeugte Weizen- und Roggenmehl wurde ab 1920 in einem hinzugebauten Bäckereibetrieb verarbeitet.

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Vor dem Backen werden die Teiglinge in Roggenmehl gewälzt.

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Es sind auch Varianten mit dunklem Roggenmehl üblich.

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Oft werden aus Roggenmehl daher Mischbrote und Brote aus Vollkorn hergestellt.

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Die quellfähigen, schleimigen Pentosane in Roggenmehl verhindern beim Anteigen die Ausbildung eines Klebergerüstes wie beim Weizenteig.

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Daneben werden Honig und Sirup als Würzmittel für den Grundteig aus Weizen- und Roggenmehl genutzt.

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Für Exportzwecke wurden 555.000 t Weizen- und Roggenmehle vermahlen.

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Um zu verkaufbaren Produkten zu kommen, müssen reine Roggenmehl-Teige auf jeden Fall gesäuert werden, was bedeutet, sie einer Sauerteig-Führung zu unterwerfen.

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