Traduzioni di „fumage“ nel dizionario francese » tedesco

fumage¹ [fymaʒ] SOST m GASTR

fumage

Räuchern nt

fumage² [fymaʒ] SOST m AGR

fumage

Düngen nt [mit Mist]

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

francese

La ville abrite des commerces comme un atelier de fumage du saumon.

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Les participants les plus doués parviennent à dépasser les deux heures de fumage.

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Le fumage à froid ne cuit pas le poisson, ce qui lui conserve une texture délicate.

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La présence du bétail permet le fumage des cultures, et l'échange de céréales contre du lait....

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Le fumage est une technique de conservation et d'aromatisation de certains aliments, consistant à exposer ces denrées à la fumée.

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Après poussage sous un boyau naturel (chaudin de gros calibre), le produit subit un fumage au bois de hêtre.

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Il sert à tasser les braises après l'allumage et si nécessaire au long du fumage pour assurer une bonne combustion du tabac.

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La maturation qui comprend le fumage et le séchage, dure quatre à six mois où elle perd environ 40 % de son poids.

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Elle privilégie les ragoûts, les fritures, la cuisson à l'étouffée, et le fumage.

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Parmi les techniques de préparation et de conservation utilisées : le saumurage (poissons, fromages, viandes), la fermentation lactique, la macération, le malossol, le fumage, le séchage.

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