Nobody ever applied for a patent for Braunschweiger, and there are countless types of sausage named after the city.
Braunschweiger Mettwurst is usually a spreadable smoked Mettwurst made of soft, coarsely minced pork, with or without garlic.
Knackwurst, a finer, lighter-coloured spread is also considered a Braunschweig speciality.
www.braunschweig.deDie Braunschweiger Wurst hat sich niemand patentieren lassen und so gibt es viele Wurstsorten, die nach der niedersächsischen Stadt benannt sind.
Unter Braunschweiger versteht man hier eher eine streichfähige geräucherte Mettwurst aus weichem, grobem Schweinefleisch, mit und ohne Knoblauch.
Aber auch die Knackwurst, eine feinere helle Streichwurst, gilt als braunschweigische Spezialität.
www.braunschweig.deHowever, it usually does not go by the name “ Braunschweiger ”.
In the German Food Code, only the addition “ Mettwurst ” is used to describe Braunschweiger.
www.braunschweig.debezeichnet.
Im Deutschen Lebensmittelbuch beschreibt lediglich der Zusatz " Mettwurst " die „ Braunschweiger “.
www.braunschweig.deIn most cases, it is a spreadable sausage in a natural casing.
In Germany, the speciality from Braunschweig is a spreadable Mettwurst.
But does it even matter which one is the “ real ” Braunschweiger?
www.braunschweig.deMeistens versteht man darunter eine streichfähige Wurst im Darm.
Hierzulande gilt als braunschweigische Spezialität die Streichmettwurst.
Welche Wurstsorte nun aber die „ echte “ Braunschweiger ist, ist nebensächlich.
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