Peel onions, celery and carrots, chop into 1 cm large dices.
Season venison with salt and pepper, sauté in olive oil.
Remove meat from the pan.
www.triebaumer.atZwiebeln, Sellerie und Karotten schälen, in 1 cm große Würfel schneiden.
Zugeputztes Rehfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, in Olivenöl anbraten.
Fleisch aus der Pfanne geben.
www.triebaumer.atPour the Blaufränkisch into the wine where the dried plums were soaked and cook until the settings have dissolved from the bottom of the pot.
Combine venison and the vegetables in a stewing pan.
Add cloves, thyme, peppercorn and bay leaves and fill up with broth.
www.triebaumer.atMit Blaufränkisch, in dem die Zwetschken mariniert waren, ablöschen und so lange kochen, bis sich der Bratensatz vom Pfannenboden gelöst hat.
Rehfleisch mit dem Gemüse in eine Bratenform geben.
Gewürznelken, Thymian, Pfefferkörner und Lorbeerblatt dazugeben und mit Rindsuppe auffüllen.
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