stagionatura nel dizionario PONS

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
La rilevante pezzatura di questo salume e la lunga stagionatura conferiscono alla "zia" armoniosi aromi.
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Il processo di stagionatura può essere favorito dall'introduzione di alcuni ingredienti quali latte, vino, destrosio, nitriti e nitrati.
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Hanno pasta compatta, elastica, con occhiatura diffusa e di colore fino al giallo intenso, a seconda della stagionatura.
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La stagionatura media varia tra i 2 ed i 4 mesi.
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Si ottiene un formaggio dalla crosta ruvida, di colore paglierino tendente al marrone, a seconda del tempo di stagionatura.
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Si può consumare dopo 30 giorni di stagionatura.
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È consumato dopo 2-3 mesi di stagionatura.
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Si tratta di un formaggio a pasta cruda la cui stagionatura dura in media due mesi.
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La tuma è solo una delle fasi di produzione e stagionatura del pecorino.
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Oltre che come condimento, questo sale è utilizzato anche per la stagionatura dei cibi.
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