karamellisieren nel dizionario PONS

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карамелизирам

karamellisieren

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Üblich sind auch gasbetriebene Lötlampen, um die Oberfläche von Süßspeisen zu karamellisieren.

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Anders als beim Bräunen von eiweißhaltigen Lebensmitteln findet beim Karamellisieren von Zucker und reinen Kohlenhydraten keine Maillard-Reaktion statt.

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So werden z. B. „karamellisierte Zwiebeln“ im Ofen geschmort.

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Der ganze Kuchen hat eine dicke knusprige Oberfläche, die stark karamellisiert ist.

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Dazu wurde der Zucker erhitzt, so dass er karamellisierte und zähflüssig wurde.

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Hierbei entsteht die typische dunkelbraune Farbe, wenn beim so genannten Feuerbrennen der Zucker karamellisiert.

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Ihren namengebenden, nussähnlichen Geschmack erhält sie durch den karamellisierten Milchzucker.

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Zur Herstellung wird zuerst Zucker in einer Pfanne zum Karamellisieren gebracht.

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Der Zucker schmilzt, karamellisiert und tropft in den Rotwein, was diesem einen besonderen Geschmack verleiht.

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Das Karamellisieren von Fleisch geht auf afrikanische Ursprünge zurück.

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