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Bla̱se <-, -n> SOST f

A̱meise <-, -n> SOST f

Ạbgase SOST pl

Asylạnt <-en, -en> SOST m

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Beim anschließenden Erhitzen werden die im Malz enthaltenen Enzyme (v. a. Amylase) aktiv und spalten die Stärkemoleküle auf.
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Maltose bildet sich u. a. beim Bierbrauen durch Einwirkung von Amylasen auf Stärke in Ausbeuten von ~ 80 %.
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Zunächst läuft die Stärkeverdauung durch die Amylase auch im Magen weiter.
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Während des Keimens wird die Reservestärke des Keimlings durch Amylasen abgebaut, wobei Maltose, Dextrose und Isomaltose entstehen.
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Die Amylase hat eine lineare, spiralige Form, das Amylopektin ist zudem verzweigt.
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Das Temperaturoptimum der Amylasen liegt bei etwa 45 °C.
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Dadurch wird eine eingeschränkte Produktion der Enzyme bzw. Enzymvorläufer Trypsinogen, Chymotrypsinogen, Carboxypeptidase, α-Amylase und Pankreaslipase verursacht.
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Beim Menschen geschieht dies teilweise bereits beim Kauen mittels Amylase, die im Speichel enthalten ist, sowie durch die Maltase.
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Eine erhöhte Pankreas-Amylase im Blut bei normaler Pankreas-Amylase im Urin deutet auf Makroamylase hin.
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Viele andere Säugetiere besitzen keine Amylase-Aktivität im Speichel.
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