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Traduzioni di „Kaltmamsell“ nel dizionario tedesco » italiano (Vai a italiano » tedesco)

Kaltmamsell <Kaltmamsell, -en/ -s> SOST f

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Eine Kaltmamsell (; alternative Bezeichnung: kalte Mamsell) ist in der Gastronomie und Hotellerie die Berufsbezeichnung für eine Person, die für kalte Speisen und Buffets zuständig ist.
de.wikipedia.org
In großen Haushalten gab es auch spezialisierte Mamsellen wie die Küchenmamsell als Leiterin des Küchenpersonals und die kalte Mamsell oder Kaltmamsell, die für kalte Speisen und Buffets verantwortlich war.
de.wikipedia.org
Ursprünglich wohnten dort neben dem Wirtsehepaar das Hausgesinde: Brauknechte und Köbesse, Kaltmamsell und Koch.
de.wikipedia.org
In der Gastronomie ist die Kalte Küche Aufgabe des Gardemangers, der Kaltmamsell und des Vorspeisenkochs.
de.wikipedia.org
Neben den Köbessen kümmern sich ein Koch und eine Kaltmamsell im Hintergrund um die Bewirtung der Gäste.
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Die Aufgaben einer Kaltmamsell umfassen die Zubereitung und Ausgabe kalter Speisen wie Salate, Aspiks, Mayonnaisen, kalte Saucen, kalte Vorspeisen, die Zusammenstellung kalter Platten bzw. kalter Buffets.
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Es handelt sich bei einer Kaltmamsell traditionell um eine erfahrene ältere Kraft.
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