caglio nel dizionario italiano Oxford-Paravia

Traduzioni di caglio nel dizionario italiano»inglese

caglio <pl cagli> [ˈkaʎʎo] SOST m

1. caglio (per il latte):

caglio

(cheese) rennet

2. caglio BOT:

caglio

bedstraw

caglio

(cheese) rennet

I.cagliare [kaʎˈʎare] VB vb trans

cagliare

to curdle

cagliare latte

to congeal

II.cagliare [kaʎˈʎare] VB vb intr vb aus essere

cagliare latte:

cagliare

to curdle

cagliare

to congeal

Traduzioni di caglio nel dizionario inglese»italiano

Altre traduzioni ed espressioni tipiche contenenti il termine di ricerca

cheese rennet

caglio m also BOT

bedstraw

caglio m

rennet

caglio m

curdle milk

(fare) cagliare

curdle milk:

cagliare

congeal milk

(fare) cagliare

congeal milk:

cagliare

caglio nel dizionario PONS

Traduzioni di caglio nel dizionario italiano»inglese

cagliare [kaʎ·ˈʎa:·re] VB vb intr, vb rifl

cagliare cagliarsi (latte):

cagliare

to curdle

Traduzioni di caglio nel dizionario inglese»italiano

Altre traduzioni ed espressioni tipiche contenenti il termine di ricerca

rennet

caglio m

curdle

cagliare

curdle

far cagliare

sour milk

cagliare

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano

Quando acquisisce la temperatura adeguata si aggiunge il caglio, che può essere ottenuto tanto in modo artigianale come a partire da preparati industriali.

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In seguito all'eventuale inoculo dei fermenti si immette il caglio, composto di enzimi ottenuti dallo stomaco dei lattanti come il vitello, il capretto o l'agnello.

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Quello è il sito di azione della chimosina del caglio, usata per la coagulazione del latte a scopo caseario.

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Tale acidità prende almeno in parte il posto del caglio nel processo di formazione della cagliata e nella sua precipitazione.

it.wikipedia.org

La coagulazione è ottenuta con l'uso di caglio di vitello.

it.wikipedia.org

Prescinsêua prende nome dal caglio o presame (presù in genovese), estratto dall'abomaso dei vitelli da latte.

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Al latte ovino viene aggiunto il caglio di vitello.

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Il caglio viene dissolto in acqua e mescolato alla spremuta delle fave di soia portato ad ebollizione, finché l'impasto non coagula in una forma morbida.

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La cagliata è un risultato intermedio nella preparazione dei formaggi, ottenuta aggiungendo il caglio al latte riscaldato.

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Il latte, ancora caldo di mungitura, viene addizionato di caglio di vitello e mantenuto a una temperatura variabile tra i 30° ed i 36°.

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