trippa nel dizionario italiano Oxford-Paravia

trippa nel dizionario PONS

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano
Negli stand gastronomici vengono proposti piadine farcite, trippa e fagioli il tutto bagnato dal buon vino locale ed animato da orchestre di musica liscio popolare.
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Consiste in un involtino di trippa di pecora cotto in un sugo molto denso e piccante e servito con formaggio pecorino grattugiato.
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L'andouillette completamente di trippa di vitello, benché tradizionale qui e a quell'epoca, fu passata sotto silenzio.
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La trippa viene usata anche nella preparazione di altre ricette che si differenziano a livello locale.
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Una variante del morzello originale è il "morzello cento fogli", fatto solo con la trippa di vitello.
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La sagra della trippa e dello strozzaprete è la principale manifestazione cittadina.
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Per dare maggior sapore, il piatto può essere preparato aggiungendo alla trippa anche il lampredotto, ed altre interiora.
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Iniziò nel 1967 come festa dell'ospitalità, nei primi anni ottanta la denominazione divenne "sagra della trippa" per mutare poi nell'attuale nei primi anni novanta.
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La trippa viene cotta con una lunga cottura a fuoco lento per togliere i numerosi batteri.
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Per tale motivo l'epiteto "busecconi", cioè "mangia-trippa", è diventato uno dei soprannomi con cui sono conosciuti i milanesi.
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