Definizioni di „Vorteig“ nel Ortografia tedesca

der Vo̱r·teig

mit Hefe angesetzter Teig, der, nachdem er aufgegangen ist, mit der eigentlichen Teigmasse vermengt wird

Esempi dal web (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Der Vorteig wird täglich neu angesetzt und – im Unterschied zum Sauerteig – nicht fortlaufend geführt.

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Der Vorteig soll vor allem die Hefevermehrung und -gärung fördern.

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Der Vorteig kann als Ansatz für einen Weizensauerteig verwendet werden.

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Daher wird mit dem Vorteig deren Vermehrung gefördert, damit sie sich später unter schweren Bedingungen besser entwickeln können.

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Salz wird diesem Vorteig nicht zugesetzt.

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Von einem Vorteig wird immer dann gesprochen, wenn nicht alle Zutaten direkt zu einem Teig verarbeitet werden.

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Die Zubereitung der Teiges findet bereits am Vorabend statt, wo in den Vorteig ein Kreuz gezeichnet wird.

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Ein Vorteig (Ansatz aus Mehl, Wasser und Hefe) wird vor der Bereitung des Hauptteiges zubereitet.

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Heute werden Brötchenteige gewöhnlich ohne Vorteig direkt geführt.

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Einen typischen Vorteig findet man beim Stollen.

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