Traduzioni di „Mehlschwitze“ nel dizionario tedesco » italiano

Mehlschwitze <-, -n> SOST f

Mehlschwitze

soffritto m con farina

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Zweiter Bestandteil ist eine weiße Sauce aus heller Mehlschwitze, Brühe, Weißwein, Sardellen, Zitronensaft, Sahne und gedünsteten Champignons, die mit Eigelb legiert wird.

de.wikipedia.org

Die tschechische Zelná polévka enthält kein Fleisch und wird mit Mehlschwitze, Milch und Eigelb gebunden.

de.wikipedia.org

Cremesuppen oder Rahmsuppen () bezeichnen Suppen, die ausschließlich durch Sahne () vollendet werden, sie sind leicht mit Mehlschwitze gebunden und passiert.

de.wikipedia.org

Ein Teil der Beize wird für die Sauce verwendet, die meist mit Mehl, Lebkuchen oder einer leicht angerösteten Mehlschwitze angedickt wird.

de.wikipedia.org

Sowohl für Haushalte als auch in der Großherstellung wurde aus Zeit- und Kostenspargründen der Einsatz von Mehlschwitze empfohlen.

de.wikipedia.org

Anstelle der Béchamelsauce aus Mehlschwitze wird heute oft Sahne verwendet, mit der das Krabbenfleisch kurz angedickt wird.

de.wikipedia.org

Auch eine Mehlschwitze kann blondiert werden, wenn bei der damit anschließend gebundenen Sauce ein entsprechend blonder Farbton gewünscht wird.

de.wikipedia.org

Die braune Mehlschwitze entsteht mit dem Rösten des Bratguts im vorhandenen Fett.

de.wikipedia.org

Je nach Rezept wird statt der Mehlschwitze in der Sahne verquirltes Mehl verwendet, noch helles Bier hinzugegeben, oder die Sauce zum Schluss mit Eigelb legiert.

de.wikipedia.org

Wenn die Kutteln weich sind, werden sie kleingeschnitten, mit Mehlschwitze gedünstet, wieder in die Brühe gegeben und mit Essig und gehacktem Majoran abgeschmeckt.

de.wikipedia.org