Traduzioni di „Mehlschwitze“ nel dizionario tedesco » svedese

Mehlschwitze SOST f

Mehlschwitze

grundredning

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Auch eine Mehlschwitze kann blondiert werden, wenn bei der damit anschließend gebundenen Sauce ein entsprechend blonder Farbton gewünscht wird.

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Brennnesselspinat wird aber auch als Beilage zu anderen Speisen gereicht, dabei werden sie oft ohne Mehlschwitze, nur mit Sahne zubereitet.

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In einigen Rezepten wird die Suppe mit Mehlschwitze angedickt.

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Unechte Holländische Sauce besteht aus weißer Grundsauce (s.v.w. Mehlschwitze, die mit einer Brühe durchgekocht wird), die anschließend mit Eigelb, Butter und Zitronensaft ergänzt werden kann.

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Cremesuppen oder Rahmsuppen () bezeichnen Suppen, die ausschließlich durch Sahne () vollendet werden, sie sind leicht mit Mehlschwitze gebunden und passiert.

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Eine Mehlschwitze wird mit der süßlichen Kochbrühe hergestellt und zusammen mit dem in Scheiben geschnittenen Schweinebauch und dem abgetropften Backobst serviert.

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Je nach Rezept wird statt der Mehlschwitze in der Sahne verquirltes Mehl verwendet, noch helles Bier hinzugegeben, oder die Sauce zum Schluss mit Eigelb legiert.

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Zweiter Bestandteil ist eine weiße Sauce aus heller Mehlschwitze, Brühe, Weißwein, Sardellen, Zitronensaft, Sahne und gedünsteten Champignons, die mit Eigelb legiert wird.

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Für Gemüsecremesuppe werden die Zutaten weich gekocht, das Gemüse passiert, die Flüssigkeit mit z. B. Mehlschwitze leicht gebunden und das Gemüsemark wieder hineingerührt.

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Für die Fertigstellung bindet man es mit einer hellbraunen Mehlschwitze.

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