stracotto nel dizionario italiano Oxford-Paravia

Traduzioni di stracotto nel dizionario italiano»inglese

I.stracotto [straˈkɔtto] VB part perf

stracotto → stracuocere

II.stracotto [straˈkɔtto] AGG

1. stracotto (troppo cotto):

stracotto alimento

overdone

stracotto alimento

overcooked

2. stracotto (innamorato) fig:

essere stracotto di qn

to be head over heels in love with sb, to be madly in love with sb

III.stracotto [straˈkɔtto] SOST m GASTR

stracotto

= stewed beef cooked in red wine

Vedi anche: stracuocere

stracuocere [straˈkwɔtʃere] VB vb trans

stracuocere

to overcook

stracuocere [straˈkwɔtʃere] VB vb trans

stracuocere

to overcook

Altre traduzioni ed espressioni tipiche contenenti il termine di ricerca

cotto e stracotto

overdone

cotto e stracotto

overcooked

stracotto nel dizionario PONS

Traduzioni di stracotto nel dizionario italiano»inglese

stracotto [stra·ˈkɔt·to] SOST m

stracotto

beef stew

stracotto (-a) AGG

stracotto (-a)

overcooked

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

italiano

La sua grande diffusione, specie nei decenni scorsi, era dovuto al fatto che con la carne dello stracotto si preparava il ripieno degli anolini.

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Generalmente nella ricetta piacentina il ripieno è composto da una base di stracotto di manzo, che ha sostituito la carne di cavallo e maiale usata in passato.

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Infatti, lo stufato fa parte della categoria di carni "stracotte", tipiche della bassa pianura padana.

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Sono diffusi prodotti tipici bergamaschi quali formaggi, tinche, lepre in salmì, stracotto d'asino, coniglio, polenta, e casoncelli.

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Le parti del manzo più indicate per lo stracotto alla piacentina sono il girello (conosciuto anche come magatello) e il bordone di coscia (noce).

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