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Traduzioni di „Sauerteig“ nel dizionario tedesco » svedese (Vai a svedese » tedesco)

Sauerteig SOST m

Sauerteig
surdeg

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
Charakteristisch für die regionale lemkische Küche sind die zahlreichen Sauerteig- und Suppengerichte wie Borschtsch, Sauermehlsuppen, Knödelgerichte und Mehlspeisen.
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Quellstück und Brühstück sind zwei Vorstufen der Teigbereitung, die ohne Triebmittel wie Hefe oder Sauerteig angesetzt werden.
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Dieser Sauerteig wird aus Weizen, gelber Saaterbse und Honig hergestellt.
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Einem Treberbrot aus Weizenteig oder Sauerteig werden die bei der Bierherstellung anfallenden Maischerückstände zugegeben.
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Zu dieser Gruppe zählen getrocknete Sauerteige mit aktiver Mikroflora.
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Als Triebmittel dienen Sauerteig, Backfermente, Backhefe oder nur die Enzyme, die bei der Keimung entstehen.
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Der Teig wird aus Weizenmehl, Hefe, Sauerteig (oder Zitronenkonzentrat), Salz, Zucker und Butter hergestellt.
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Polnisches Brot wird traditionell mit Sauerteig hergestellt, allerdings werden heute auch andere Backtriebmittel eingesetzt.
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Früher wurde gern Sauerteig zugegeben, um das Brot bei der Lagerung schimmelresistent zu machen.
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Der Sauerteig reift 24 bis 30 Stunden, wodurch die Abendarbeit entfällt.
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