Definizioni di „Gärung“ nel Ortografia tedesca

die Gä̱·rung <-, -en>

das Gären1 2

■ -sprozess, -sverfahren

die Ạp·fel-Milch·säu·re-Gä·rung CHIM

Esempi per Gärung

■ -gärung

alkoholische Gärung

zur Gärung bestimmter Saft aus gekelterten Trauben, junger Wein

aus Milch durch Gärung gewonnenes Getränk mit säuerlichem Geschmack

ein aus Hopfen, Malz, Hefe und Wasser durch Gärung hergestelltes alkoholisches Getränk

Esempi dal web (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco

Der gewonnene Saft wurde zur alkoholischen Gärung meist mittels eines Weinschlauchs aus Ziegenfell in einen Pithos gegeben.

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Die Gärung wird durch einen Kälteschock unterbrochen und der Wein abgefüllt.

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Sie beruht auf der Bildung milder organischer Säuren durch Gärung von einem Brei aus Gerstenschrot, Salz und Hefe, in dem die Felle eingeschichtet sind.

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Sauermilchkäse ist ein Käse aus Milch, die durch Gärung mit Milchsäurebakterien dickgelegt wird.

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Wird die Gärung vorzeitig unterbrochen (Gärunterbrechung), erhält man je nach Menge des unvergorenen Restzuckers „halbtrockenen“, „lieblichen“ oder süßen Wein.

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Der Gebäudebestand und die Produktionsanlagen (Gebäude, Gärung, Lagerung) sind weitgehend im historischen Originalzustand.

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Die beste Temperatur für die Gärung (den „Trieb“) der Hefe liegt bei etwa 32 °C.

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Seine Gärung wird durch den Zusatz von 5–10 % Alkohol abgestoppt.

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An der Gärung sind Milchsäurebakterien und Hefen beteiligt; erstere machen das Getränk haltbar.

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Nach der Handverlesung der Trauben werden diese zunächst wie bei jedem anderen Wein gepresst und der Most wird zur Gärung angesetzt.

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