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hạrtleibig AGG

Weizen <-s> SOST m

Hạrtgeld SOST nt

Hạrtholz SOST nt

Schweizer <-s, -> SOST m

Esempi monolingue (non verificati dalla Redazione di PONS)

tedesco
In den trockeneren Gegenden wurde meist der ergiebigere und genügsame Emmer oder Hartweizen angebaut.
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Für den Teig der cilentanischen Pizza wird eine Mischung aus Hartweizen- und Weichweizengrieß und für die Auflage Ziegenkäse statt Büffelmozzarella verwendet.
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Als Getreide werden vor allem zwei Arten angebaut: Weichweizen und Hartweizen.
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Charakteristisch sind die schwarz begrannte Ähre und ein Korn, das deutlich länger ist als das des Hartweizens.
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Hartweizen ist nur als Kultur bekannt.
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Atta wird aus Hartweizen hergestellt, der einen relativ hohen Eiweißgehalt von etwa 9 bis 12 Prozent aufweist.
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Die Grundlage besteht aus befeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Grieß aus Hartweizen (Hartweizengrieß), Gerste oder Hirse (,).
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Es kann Hartweizen- oder Vollkorngrieß verwendet werden.
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Die Zusammensetzung von Hartweizen schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von den Umweltbedingungen (Boden, Klima) als auch von der Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz).
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Für die Fideuà werden anstelle von Reis kleine, hohle Hartweizen-Nudeln verwendet und meist Aioli dazu serviert.
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"Hartweizen" nei dizionari monolingue di tedesco


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